秋鹿若鹿会　蔵人＆スタッフ
特別インタビュー

インタビュー第三弾は、秋鹿の近くの民泊、アトリエトナリの小早川勝平さん・辻本まみさんご夫妻です！このアトリエトナリさんが宿泊企画の宿泊先となります。 （実：実行委員　ま：まみさん　勝：勝平さん） 【アトリエトナリについて】 実：アトリエトナリはいつオープン？ 勝：2020年です。ちょうどコロナ真っただ中。 ま：元々3〜4年かけてDIYで作ってたんです。それでもうオープンできるねって言ってた時にコロナが始まっちゃって。オープンするしかないって状況。 勝：旅行はやめましょうみたいな空気になってたけど、それでも旅行したい人はいるから。ここは貸切なんで。 ま：逆に当時の方が予約多かったですね。特に日本の人は。 実：とても素敵な空間で、確かに家族や友達と泊まるのにぴったりなお宿ですよね。まみさんは本業がイラストレーターとお聞きしたんですが、勝平さんは本業がこちら？ 勝：他に幼稚園とか保育園の園庭をつくるお仕事をしています。半々になるようこっちにシフトしていけたらなと。あと栗を育ててます。 ま：要らない木を切ったり、歩きやすい道作ったり。もう10年くらいかけて荒れた土地から再生しています。ここの裏山とあと何か所か能勢にあって、今日も草刈りしてきました。 実：アトリエトナリさんのお水は秋鹿の仕込み水と一緒とのことですが山から引いている？ 勝：井戸水から引いてるんです。お宿の風呂のお水も。秋鹿さんもここも裏山の「歌垣山」の水を使っています。 ま：昔から住んでる農家のおじさんとかは、この辺はやっぱり水がいい（と言いますね）。栗も歌垣山に植えてますし。この一帯は全部、山からの水で米も育ててますし。山の恵みですね。 【秋鹿のお酒について】 実：秋鹿のお酒は元々飲まれるんですか。 勝：そこまで昔は飲んでなかったですね。ここをやるにあたって、お客さん専用のバーがあったら面白いな、海外の人に来て欲しいなと思ってたんです。海外旅行行くと、現地の人と喋りたいんですよ。そこで買い物するのも、歴史的建造物を見るのもいいんだけど、生活とかそこの人が考えてることに触れるのが結構自分の中の旅の醍醐味で。なので民宿を作る時に、例えば海外の人が泊まりに来た時、僕らと話すのも面白いけど、地元の人が酒飲んでる横で一緒に話すのももっと面白いなと思って。それでバーにして、せっかく秋鹿近くやしお水近いしって事で秋鹿置いたのがきっかけでした。 ま：ずっとビール派で、あまり日本酒分かんなかったみたいで。 勝：秋鹿蔵人の小林君（前回のインタビューの方！）から教えてもらったんよ。日本酒とは、秋鹿のお酒とは、熟成がいいとか色んな飲み方とか。あと歌垣の地名の入った日本酒置いたりしてます。この辺が歌垣やから。 実：海外の方も日本酒飲む？ 勝：飲みます。おかわりはしないかも。だけど飲みたい気持ちはあって、sakeは言葉で通じるし、近くのお酒だって言うとすごい飲ませてって言って飲む。飲みやすくするには、例えば、原酒ってあるじゃないですか。これは僕の調べなんですけど、原酒って始まりは販売店が水を足して加水して売るためのお酒として多分出荷してたけど、今はそういう癖の強さとか、そのできたまんまっていうのが評価されるから原酒を出してるんだと思う。ただ僕はそこまで日本酒に詳しくないから、普通に美味しいし飲みやすいかなと思って原酒に氷入れたり炭酸で割って飲んでます。 ま：もしかしたら若い人はそういう楽しみ方もあるかもね。 勝：水増しっていうのがあるのを知ってもう好きにしちゃおうと。お客さんにこういう飲み方もあるよって紹介してる。 ま：うちに来るお客さん、本当にお酒飲まないんですよ。海外の人も（アルコール全般）飲まない方多くて。何でだろう。若い日本の人も飲まないもんね。前、女子六名で来たんよ。誰か飲むだろうと思って、二階で今回（若鹿会で）提供させてもらう人の料理を提供させてもらったんだけど、誰一人一切お酒は飲まなかった。飲み物は大丈夫ですか？って聞いたら「お水でいいです！」って。一応日本酒に合うように料理は作ってくれてます。水で割ったりして飲みやすくなるなら、逆にそこから始まる人もいるだろうから、ハードルがちょっと下がっていいなと思います。 勝：ちょっと試してみてください。原酒じゃなくても普通のお酒でもいいんじゃないかなと思います。 【若鹿会について】 実：若鹿会でアトリエトナリさんに泊まる方へアピールポイントをお願いします。 勝：絶対それは酔いつぶれて入るお風呂。 ま：秋鹿を飲んで同じ水源の水のお風呂に入れます。 ま：あとは山羊草（やぎそう）のご飯がおいしいと思います。この近所に山羊草っていう屋号で活動されてる洋子さんっていう料理人さんがいて、その方がここ（バーのキッチン）でいつも作ってくれる料理を今回も提供します。彼女自身も日本酒大好きで。地元のお野菜を使った秋鹿に合うご飯を作ってくれるのでそれが推しポイントです。 勝：そうか！みんな酒飲みってことだよね。 ま：一番いい状態。私はそこが楽しみです。 実：若鹿会で一番楽しみにしていることは？。 勝：僕生まれも育ちもここなんですけど、酒蔵によっては酒蔵見学で入れるけど、秋鹿は絶対そういうのしないんだなと思ってたらやるんやと思って。もう本当に凄いことやなと思ってます。よくここまできはったなっていう。だからこれ以上期待することはないような(笑)。 ま：秋鹿を知ってる人からするとイベント開催の時点で驚き。 勝：別に壁を作ってるとかじゃないと思うよ、地域の休耕田を借りてやってるし。孤高というか。まあすごいところまで漕ぎつけたなと思った。やっぱり学生さんの力なのかな、若鹿会だからできたのかなって。僕らもこうやって宿近くでやってて声かけてもらったの本当に感謝してます。 ま：私はみんな酒飲みなのが楽しみです。うちはお酒を飲まれるお客さんが少なくって、いつもどうやったら飲みたくなったり、楽しんでもらえるかなと思ってたけど、今回は本当にお酒が好きな人が来てくれるっていうのが、私はもう楽しみです。 実：最後に、宿泊される方へメッセージをお願いします。 ま：この辺りは歌垣山を中心に歴史ある地なんです。 勝：「歌垣山」は「歌垣」をしてた山だから歌垣山なんです。 ま：日本に三つしかなくて、この歌垣山はその一つなんです。 勝：歌垣は男女が上の句と下の句を読みあって、マッチングするような出会いの場所だったんだよね。 ま：万葉集とかにでてくるようなね。 勝：調べれば調べるほど大人な内容というか…（笑） ま：あとは東郷とか地黄に今も城跡があって、そこに結構歴史上の重要な人物もいたりとか、この辺りには歴史があるんです。 勝：昔からこの道は能勢街道って言って十三からずっと繋がっている道で。池田や石橋商店街とか、よく見たら石とかに「能勢街道」って書いてある。ここは京都とか丹波とかからの道がちょうど交わって、ここから池田や大阪に行ける、すごい主要な道だったんです。なので長い歴史があります。 ま：昔から往来があった本当に交差点みたいな場所。また歌垣山もあってその歌垣山のお水を昔と同じように井戸で引いてきて使ってるっていう、歴史も感じつつ、タイムスリップしたような気持ちになってもらえたらなと思います。 バーの落ち着いていて温もりのある空間と、御夫婦の穏やかな雰囲気がめちゃよかったです…！沢山の面白い話をしていただきありがとうございました。